Induktionspfannen im Vergleich oder Test 2023

Eine Induktionspfanne ist eine Pfanne, in deren Boden ein ferromagnetisches Material integriert ist. Dieses Material sorgt dafür, dass nach dem Anschalten des Herdes zwischen dem Herd und der Pfanne ein Magnetfeld entsteht. So wird die Bratpfanne erhitzt und ist sehr schnell einsatzbereit. Nicht magnetische Pfannen sind demnach auch nicht für einen Induktionsherd geeignet. Je nachdem, was Sie auf dem Herd mit Induktionstechnologie zubereiten wollen, gibt es die passende Induktionspfanne dafür. Die vier am häufigsten vorkommenden Modelle stellen wir Ihnen hier kurz vor.

Sie können sich noch nicht so ganz für ein bestimmtes Pfannenmaterial entscheiden? Hier finden Sie alle wichtigen Details noch mal zusammengefasst. Eventuell lohnt sich auch ein Pfannenset Induktion, das sich aus verschiedenen Pfannengrößen und unterschiedlichen Materialien zusammensetzt. Häufig sind in Induktionspfannen auch mehrere verschiedene Materialien verbaut, um deren Vorteile perfekt miteinander zu kombinieren.

Sie finden im Handel Modelle aus Gusseisen, Edelstahl, Aluminium oder Kupfer. Diese verschiedenen Materialien bieten jeweils Vor- und Nachteile, die wir Ihnen bereits in der Tabelle oben näher erläutert haben. Je nachdem, was Ihnen beim Kochen wichtig ist, sollten Sie sich für das entsprechende Modell entscheiden, oder auch verschiedene Pfannenmodelle für Ihre Küchenausstattung kombinieren. Achten Sie bei den Edelstahlmodellen darauf, dass nicht die Bezeichnung 18/10, sondern 18/0-Edelstahl darauf zu finden ist. Dieses Edelstahl ist deutlich magnetischer und damit für den Induktionsherd besser geeignet, weil es leichter erhitzt werden kann. Beachten Sie hier die genauen Herstellerangaben, damit Sie ein pflegeleichtes Modell aus Edelstahl wählen, das auch auf Induktionsherden funktioniert. Normales Edelstahl würde wegen der geringen Leitfähigkeit deutlich weniger effizient funktionieren. Sehr leicht sind dagegen die Aluminiumpfannen. Diese funktionieren aber nur, wenn ein wärmeleitender Kern integriert ist, da Aluminium allein auf einem Induktionsherd nicht funktionieren würde. Kupferpfannen gibt es nur selten für den Induktionsherd, da das Material ebenfalls nicht magnetisch und sehr teuer ist. Modelle, die trotzdem funktionieren, haben einen Boden aus Edelstahl. Gusseisenpfannen sind sehr schwer, funktionieren aber gut auf dem Induktionsherd und sind allgemein sehr langlebiger Natur.

Induktionspfannen gibt es mit und ohne Beschichtung. Eine Beschichtung mit Teflon oder Keramik hat den Vorteil, dass in der Pfanne nichts so leicht anbrennen kann. Vor allem Gemüsegerichte, aber auch Spiegelei und Rührei lassen sich darin optimal zubereiten. Möchten Sie Ihren Fisch oder Ihr Steak gern scharf angebraten genießen, ist aber auch eine Induktionspfanne ohne Beschichtung eine gute Wahl.

Sie können Pfannen mit und ohne Deckel kaufen. Zudem gibt es sie in praktischen Sets mit verschiedenen Größen, bei denen Sie gegenüber einem Einzelkauf oft deutlich sparen.

Je nach Material ist eine Induktionspfanne leichter oder schwerer. Am schwersten sind Modelle aus Gusseisen, während Edelstahlpfannen und Modelle mit hohem Aluminiumanteil eher leicht ausfallen. Bis zu drei Kilogramm können große Gusseisenpfannen auf die Waage bringen. Ein nicht unerhebliches Gewicht, das bei der Essenszubereitung deutlich mehr Kraft benötigt, als die leichten Pfannenmodelle. Dafür profitieren Sie aber auch von der Stabilität und einer guten Wärmeleitung. Möchten Sie in der Pfanne auch mal einen Eierpfannkuchen zubereiten und diesen gekonnt durch die Luft wirbeln, um ihn umzudrehen, sollten Sie eher zu einer kleinen, leichten Induktionspfanne greifen. Haben Sie im Handel eine Induktionspfanne aus Gusseisen gefunden, die Ihnen sehr leicht vorkommt? Dann ist es vermutlich ein günstiges Produkt, bei dem nur eine Gusseisenmischung verarbeitet wurde. Diese Mischungen stehen im Verdacht, gesundheitsschädliche Stoffe zu enthalten, die Sie eventuell mit der Nahrung aufnehmen. Greifen Sie stattdessen lieber zu echtem Gusseisen.

Die Pfanne sollte immer genau passend zur Kochfeldgröße ausgewählt werden. Auf dem Kochfeld gibt es daher auch Platz für kleine und große Pfannen oder sogar eine Bräterzone für den extragroßen Topf. Die Induktionspfanne 20 cm reicht meist aus, wenn Sie sich ein Spiegelei braten wollen, während für größere Pfannengerichte für die ganze Familie besser eine Induktionspfanne 28 cm oder Induktionspfanne 32 cm geeignet ist.

Eine Induktionspfanne ist auch mit anderen Herdarten kompatibel.

Ein guter Griff ist wichtig, damit Sie die Pfanne auf dem Herd gut hin und her bewegen können, zum Beispiel, wenn Sie die Pfanne beim Braten schwenken oder drehen wollen. Es gibt auch Modelle, die keinen langen Stiel-Griff haben. Alternativ sind hier meist seitliche Griffe angebracht, an denen Sie die Pfanne vom Herd nehmen können. Wichtig ist in beiden Fällen, dass die Griffe aus einem Material bestehen, das sich nicht mit erhitzt. Nur so können Sie die Griffe bedenkenlos anfassen, ohne sich dabei zu verbrennen.

Eine Pfanne sollte sich möglichst einfach reinigen lassen. Am einfachsten gelingt Ihnen das mit einem Modell aus Edelstahl, das Sie einfach in die Spülmaschine stellen können. Die anderen Pfannen können Sie nach Benutzung mit warmem Wasser ausspülen und dann mit einem weichen Tuch trockenreiben. Generell sollten Sie aggressive Reiniger und harte Schwämme vermeiden, um die Beschichtung der Pfannen nicht zu beschädigen.

Eine gute Induktionspfanne kaufen Sie laut Induktionspfanne Test oder Vergleich am besten von folgenden Herstellern und Marken.

• Fissler
• Tefal
• WMF

Ob Induktionspfannen Set, Induktionspfanne mit Deckel oder Grillpfanne Induktion – Edelstahl, Gusseisen oder Kupfer – laut Induktionspfanne Test oder Vergleich ist die Auswahl wirklich riesig. Wählen Sie ein Modell, das im Durchmesser optimal zu Ihrem Herd passt und möglichst robust und pflegeleicht ist. Zudem empfehlen wir Ihnen für eine leichte Handhabung ein Modell mit einem stabilen und hitzebeständigen Griff.