Eisenpfanne Vergleich 2020

Drei der häufigsten Eisenpfannen-Varianten stellen wir Ihnen hier näher vor.

Die Gusseisenpfanne ist eine sehr dicke und schwere Pfanne, die anders als die geschmiedete Variante aus flüssigem Eisen in Form gegossen und dann ausgehärtet wird.

Die Schmiedeeisenpfanne besteht aus einem Eisenrohling, der erhitzt und dann mit einem Hammer bearbeitet wird, bis sie die gewünschte Form hat. Vorteilhaft ist die sehr gute Stabilität der handgeschmiedeten Eisenpfanne, die sich auch bei großer Hitzeeinwirkung nicht leicht verformt.

Die Kohlenstoffstahlpfanne wird aus kaltem Material in Form gebracht. Dazu werden Stahlbleche verwendet und mit einem Stempel in Form gepresst. Dank dieser Herstellungsweise sind diese Eisenpfannen im Vergleich deutlich preiswerter, halten aber in ihrer Robustheit durchaus mit den schmiedeeisernen Pfannen mit.

Auf der Suche nach der perfekten Eisenpfanne werden Ihnen alle drei vorgestellten Typen begegnen. Hier finden Sie alle Vorteile und Nachteile der Eisenpfannen-Typen, um die richtige Entscheidung zu treffen.

Eisenpfannen sind sehr vielseitig einsetzbar, brauchen allerdings etwas länger, um auf die gewünschte Temperatur zu kommen. Dafür halten sie die Hitze länger und eignen sich zum gleichmäßigen Garen vieler Gerichte. Eisenpfannen sind gut zum Schmoren, Anbraten und Rösten von Lebensmitteln geeignet. Vor allem Fleisch lässt sich darin sehr heiß anbraten.

Sie haben die Wahl aus verschiedenen Größen für die Zubereitung unterschiedlichster Eisenpfannen-Rezepte und Essensmengen. Ob eine Eisenpfanne in 24 cm, 28 cm oder 32 cm – der Durchmesser bezieht sich dabei meist nicht auf den Pfannenboden, sondern auf den Gesamtdurchmesser der Pfanne.

Eisenpfannen sind generell keine Leichtgewichte. Je nach Durchmesser, Randhöhe und Materialdicke liegen die meisten Eisenpfannen Vergleichssieger zwischen 1,5 und 3,5 kg. Die schweren Pfannen müssen mit einem besonders stabilen Griff ausgestattet sein, damit Sie sie sicher halten können.

Ist ein zusätzlicher Mini-Griff an der Pfanne angebracht, lässt sie sich leichter von A nach B bewegen. Dieser Griff sollte sehr fest und stabil an der Pfanne fixiert sein. Wenn statt Holz- oder Kunststoffgriff ein Griff aus Metall angebracht ist, lässt sich die Pfanne auch im Ofen zum Schmoren verwenden.

Eine Eisenpfanne wird am besten per Hand mit einem Tuch oder durch Einweichen mit warmen Spülwasser gereinigt.

Noch Fragen zur Eisenpfanne? Hier finden Sie die Antworten.

Das Wichtigste an einer Eisenbratpfanne ist die Patina. Diese wird beim Einbrennen durch Öl und Hitze erzeugt, indem sich ein Film auf der Pfannenoberfläche bildet.

Sind kaum Reste in der Pfanne, wischen Sie sie einfach mit einem Küchentuch trocken aus. Reicht das nicht, lassen Sie die Pfanne vorab für 30 Minuten in warmem Wasser einweichen und entfernen alle Essensreste dann mit einer Bürste.

Gute Eisenpfannen sind in Fachgeschäften für Küchenzubehör, aber vor allem online zahlreich zu finden. Hier lohnt sich eine kurze Recherche in unserer Vergleichstabelle, um noch schneller die beste Eisenpfanne zu finden. Zum Beispiel eine Eisenpfanne von Turk, Debuyer oder Plön.

Möchten Sie für leckere Speisen eine hochwertige und langlebige Eisenpfanne kaufen? Folgende Hersteller und Marken können wir Ihnen empfehlen und tauchen auch am häufigsten auf den vorderen Plätzen in Eisenpfannen Tests auf.