Espressomühle im Vergleich oder Test 2023

Ob elektrisch oder manuell: Espressomühlen unterscheiden sich grundsätzlich beim Mahlwerk. Die häufigsten Mahlwerk-Arten stellen wir Ihnen hier näher vor.

In Espressomühlen, die für Siebträger geeignet sind, finden sich häufig Scheibenmahlwerke. Diese überzeugen durch ihre robuste Bauart, bei der zwei aufeinanderliegende Scheiben die Bohnen schön fein mahlen. Eine Scheibe bewegt sich, die andere ist fest installiert. Sie können den Mahlgrad hier ganz leicht einstellen, indem Sie den Abstand der Mahlscheiben per Gewinde verstellen. Aufgrund der Langlebigkeit des Scheibenmahlwerks werden Mühlen mit dieser Ausstattung auch in gewerblichen Betrieben häufig verwendet.

In vielen Espressomühlen sind Kegelmahlwerke verbaut. Hier sind Kegel enthalten, die Bohnen zwischen Innenwand der Mühle und Kegel langsam zermahlen, bis das feine Pulver nach unten hin in den Auffangbehälter fällt. Vorteilhaft ist bei vielen Modellen eine geringe Drehzahl, die für ein aromaschonendes Mahlen sorgt. Auch hier kann der Mahlgrad leicht über den Abstand der Kegel justiert werden.

Sie sind sich noch nicht ganz sicher, ob es eher eine Mühle mit Scheiben- oder Kegelmahlwerk werden soll? Hier finden Sie nochmal die wichtigsten Vorteile und Nachteile beider Varianten.

Neben der Art des Mahlwerk sind das verwendete Material, die Drehzahl des Mahlwerks und die Lautstärke in Betrieb wichtige Kriterien beim Kauf einer Espressomühle.

Ein wahrer Espressomühlen Testsieger verfügt über eine geringe Drehzahl.

Ob beim Mahlen von Kaffeebohnen für Ihren Kaffee oder Espresso – das Mahlwerk ist entscheidend für einen guten Geschmack, aber auch für die lange Lebensdauer der Mühle an sich. Ein Mahlwerk mit geringer Drehzahl erzeugt generell weniger Wärme, was sich positiv auf das Aroma auswirkt. Je heißer ein Mahlwerk beim Mahlen wird, desto mehr Kaffeeöle treten aus und ein leicht bitterer Geschmack ist die Folge.

Investieren Sie in eine Espressomühle mit einer möglichst geringen Drehzahl, damit der Espresso optimal schmeckt. Kegelmahlwerke erhitzen sich nicht so stark wie Scheibenmahlwerke, allerdings wird dies durch den deutlich breiteren Durchmesser der Scheiben wieder ausgeglichen.

Die Espressomahlwerke bestehen je nach Modell aus Keramik oder Stahl. Ein Keramikmahlwerk hat den Vorteil, dass es sehr effektiv in der Leistung und verschleißarm ist. Zudem sind Keramikmahlwerke etwas günstiger im Preis als Stahlmahlwerke.

Stahlmahlwerke haben dagegen den Vorteil, dass sie schärfere Kanten besitzen. Dadurch wird ein homogenes Mahlgut erzeugt, in dem weniger Feinstaub als bei den Keramikmahlscheiben zu finden ist.

Für gewerbliche Betriebe empfehlen wir deshalb die langlebigen Keramikmahlwerke, wohingegen die fein mahlenden Stahlmahlwerke ideal für den Genuss zu Hause sind.

Espressomühlen bringen unterschiedlich viel Gewicht auf die Waage. Je schwerer eine Mühle ist, desto hochwertiger und massiver sind meist auch die darin verbauten Teile. Ein etwas höheres Gewicht ist daher bei Espressomühlen kein Nachteil, sondern lässt häufig auf robuste Mahlwerke und eine gute Verarbeitung schließen.

Mit den Mahlgradstufen einer Espressomühle können Sie die Partikelstärke des Pulvers festlegen. Einige Modelle haben sehr viele feine Abstufungen, die für einen guten Espresso notwendig sind. Maschinen, die nur sehr wenige feine Mahlgradstufen haben, eignen sich meist weniger für das Mahlen von Espressopulver. Sie können aber stattdessen auch als Kaffeemühle eingesetzt werden.

Grundsätzlich sind mehr Mahlstufen immer besser als wenige. Vorteilhaft ist zudem, wenn Sie durch eine stufenlose Verstellbarkeit die Mahlgrade noch individueller und feiner einstellen können. Je nach Bohnenart sind verschiedene Mikro- und Makroeinstellungen hilfreich, um den optimalen Mahlgrad für jede Espressosorte genau festzulegen.

Viele Kaffeevollautomaten beinhalten eine Espressomaschine mit Mahlwerk, wo das Mahlen bereits in die Zubereitung integriert ist. Legt man Wert auf einen Espresso in höchster Qualität ist eine Zubereitung mit Espressomühle allerdings in den meisten Fällen der Bequemlichkeit eines Kaffeevollautomaten vorzuziehen.

Wichtig für einen guten Espresso ist die Qualität des Mahlgutes. Dieses sollte möglichst homogen sein, also viele Partikel in der gleichen Größe enthalten. Der im Mahlgut enthaltene Feinstaub sollte dabei so gering wie möglich ausfallen.

Sie haben noch Fragen zur Espressomühle? Einige davon beantworten wir Ihnen hier.