Wetzstahl Vergleich 2019

Suchen Sie nach einem Wetzstahl für die Küche, wird Ihnen die Entscheidung auch in einem Wetzstahl Test nicht leicht gemacht, denn oft unterscheiden sich die Ausführungen nur in Details, wie z. B. in der Körnung oder Länge, voneinander. Es werden heute zwei grundlegende Wetzstahl-Typen unterschieden. Hierbei handelt es sich um den Wetzstahl mit Diamantkörnung und den mit Keramikkörnung. Die folgende Tabelle stellt Ihnen die beiden Typen vor.

Keramik und Diamant Wetzstähle unterscheiden sich durch Belastbarkeit und Lebensdauer voneinander. Mit dem Diamant Wetzstahl wählen Sie die deutlich robustere Variante, der es auch nichts ausmacht, wenn Sie einmal herunterfällt. Dafür können Sie die Messer hier aber auch nicht so sanft schleifen. Für einen feinen Schliff mit einem geringen Materialabzug ist der Keramik Wetzstahl die bessere Variante. Die Vor- und Nachteile der beiden Typen fasst die anschließende Tabelle noch einmal zusammen.

Bevor Sie einen Wetzstahl benutzen, sollten Sie darauf achten, aus welchen Materialen er besteht. Den Zwilling Wetzstahl beispielsweise gibt es aus Wolframcarbid. Hierbei handelt es sich um ein spezielles Keramik, das nicht oxidiert und durch seine besondere Härte überzeugt. Der Hauptbestandteil dieses Materials ist Hartmetall, wodurch der Wetzstahl besonders langlebig ist.

Wenn Sie am Wetzstahl Ihre Messer schärfen, bleibt dort ein Abrieb der Klingen haften. Haben Sie den Wetzstahl mehrfach genutzt, sollten Sie diesen unbedingt reinigen. Verzichten Sie dabei immer darauf, den Wetzstahl in die Spülmaschine zu geben. Die hohen Temperaturen sowie die Reinigung durch die Spülmaschine würden dem Wetzstahl schaden. Spülen Sie den Wetzstahl deswegen einfach unter warmem Wasser ab. Sie können in der Regel auch ein mildes Spülmittel verwenden. Nach der Reinigung müssen Sie darauf achten, dass Sie den Wetzstahl mit einem Tuch zunächst trocknen und dann eine trockene Ablagemöglichkeit wählen. Stecken Sie den Wetzstahl nie feucht zurück in den Messerblock oder in eine andere Halterung.

Wenn Sie Ihre Messer schärfen wollen, stellt sich oft die Frage, ob Wetzstahl oder Schleifstein die bessere Wahl ist. Beide unterscheiden sich stark voneinander, wobei insbesondere der Wetzstahl der Klassiker für daheim bleibt. Die Schleifsteine finden sich dagegen oftmals im professionellen Bereich. Hier erfolgt der Materialabtrag sanfter, was der Lebensdauer der Messer an sich zu Gute kommt, das Schärfen aber auch langwierig macht. Am besten ist es, wenn Sie beides im Haus haben, denn mit dem Schleifstein sollten insbesondere empfindliche Messer geschärft werden. Für die anderen können Sie den Wetzstahl verwenden.

Im Wetzstahl Test fällt rasch auf, dass es den Wetzstahl in verschiedenen Formen gibt. Gängig sind hier die runden und ovalen Ausführungen. In einem Profi Wetzstahl Test zeigt sich aber schnell, dass die Form im Grunde irrelevant ist und keine große Rolle spielt. Wichtiger ist, dass Sie den Wetzstahl richtig benutzen.

Wenn Sie sich entscheiden, einen guten Wetzstahl zu kaufen, können Sie problemlos Ihre Messer schärfen. In dem Bereich Wetzstahl Messerschärfer dürften Ihnen vor allem das Wüsthof Wetzstahl, WMF Wetzstahl oder Zwilling Wetzstahl gewiss schon ins Auge gefallen sein. Möchten Sie einen Wetzstahl kaufen, können Sie sich generell für folgende Marken entscheiden: