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Messerschärfer Test 2019

Die besten Messerschärfer im Vergleich

Vergleichssieger
WMF Schleifstein
Bestseller
GRÄWE Wetzstein SHARPHOME
WMF Wetzstahl
WMF Messerschärfer Gourmet Keramikscheiben
Zwilling 32576231 Wetzstahl
Wüsthof 4463 Wetzstahl
Preistipp
E-PRANCE® M1 Messerschärfer
Modell WMF Schleifstein GRÄWE Wetzstein SHARPHOME WMF Wetzstahl WMF Messerschärfer Gourmet Keramikscheiben Zwilling 32576231 Wetzstahl Wüsthof 4463 Wetzstahl E-PRANCE® M1 Messerschärfer
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warenvergleich.de
Bewertung SEHR GUT
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bei Amazon
32 Bewertungen
22 Bewertungen
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425 Bewertungen
Typ Schleifstein Wetzstein Wetzstahl Messerschärfer Wetzstahl Wetzstahl Messerschleifer
Schleifmaterial Wasserstein Korund
Aluminiumoxid
Spezialstahl Keramikscheiben verchromter Spezialstahl Stahl
  • Siliziumkarbid
  • Wolframstahl
  • Keramikstein
Körnung
  • grob 360
  • fein 1.000
  • fein 3.000
  • sehr fein 8.000
- - - -
  • grob
  • mittelfein
  • fein
Größe der Schleiffläche 20 x 5 cm 18 x 6 cm 23 cm - 23 cm 23 cm -
Maße 20 x 5 x 2.5 cm 18 x 6 x 2.6 cm 36 x 36 x 2 cm 21.5 x 9.8 x 8.3 cm 41.6 x 4.2 x 3.2 cm 33 x 2.5 x 2.5 cm 21 x 8.2 x 5.4 cm
Gewicht 649 g 549 g 340 g 331 g 176 g 141 g 168 g
Vor- und Nachteile
  • besonders für Messer mit geradem Schliff geeignet
  • Feine Körnung ideal zum Nachpolieren
  • hinterlässt keinerlei Unebenheiten
  • ideal zum Erhalten der Messerschärfe
  • sehr gutes Hochglanzfinish
  • High End Polierschliff möglich
  • mit hochwertigem Kunststoffgriff
  • für fast alle Messerarten geeignet
  • in Deutschland entwickelt
  • 2 Stufen zum Vor- und Nachschleifen
  • besonders sichere Handhabung durch Führung
  • sehr gutes Schärfbild
  • Griff mit Aufhängeöse
  • für alle messerarten geeignet
  • geriffelter Abriebkörper
  • ergonomischer, hochwertiger Grff
  • auch für Taschenmesser geeignet
  • rostet nicht
  • sehr gutes Preis-Leistungs-Verhältnis
  • drei Stufen Schleifsystem
  • Anti-Rutsch Füße für sicheren Halt
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Erhältlich bei
Vergleichssieger 1)
WMF Schleifstein
warenvergleich.de
Bewertung SEHR GUT
Typ Schleifstein
Schleifmaterial Wasserstein
Körnung
  • grob 360
  • fein 1.000
Größe der Schleiffläche 20 x 5 cm
Maße 20 x 5 x 2.5 cm
Gewicht 649 g
  • besonders für Messer mit geradem Schliff geeignet
  • Feine Körnung ideal zum Nachpolieren
  • hinterlässt keinerlei Unebenheiten
Bestseller 1)
GRÄWE Wetzstein SHARPHOME
warenvergleich.de
Bewertung GUT
Typ Wetzstein
Schleifmaterial Korund
Aluminiumoxid
Körnung
  • fein 3.000
  • sehr fein 8.000
Größe der Schleiffläche 18 x 6 cm
Maße 18 x 6 x 2.6 cm
Gewicht 549 g
  • ideal zum Erhalten der Messerschärfe
  • sehr gutes Hochglanzfinish
  • High End Polierschliff möglich
WMF Wetzstahl
warenvergleich.de
Bewertung GUT
Typ Wetzstahl
Schleifmaterial Spezialstahl
Körnung -
Größe der Schleiffläche 23 cm
Maße 36 x 36 x 2 cm
Gewicht 340 g
  • mit hochwertigem Kunststoffgriff
  • für fast alle Messerarten geeignet
  • in Deutschland entwickelt
WMF Messerschärfer Gourmet Keramikscheiben
warenvergleich.de
Bewertung GUT
Typ Messerschärfer
Schleifmaterial Keramikscheiben
Körnung -
Größe der Schleiffläche -
Maße 21.5 x 9.8 x 8.3 cm
Gewicht 331 g
  • 2 Stufen zum Vor- und Nachschleifen
  • besonders sichere Handhabung durch Führung
  • sehr gutes Schärfbild
Zwilling 32576231 Wetzstahl
warenvergleich.de
Bewertung GUT
Typ Wetzstahl
Schleifmaterial verchromter Spezialstahl
Körnung -
Größe der Schleiffläche 23 cm
Maße 41.6 x 4.2 x 3.2 cm
Gewicht 176 g
  • Griff mit Aufhängeöse
  • für alle messerarten geeignet
  • geriffelter Abriebkörper
Wüsthof 4463 Wetzstahl
warenvergleich.de
Bewertung GUT
Typ Wetzstahl
Schleifmaterial Stahl
Körnung -
Größe der Schleiffläche 23 cm
Maße 33 x 2.5 x 2.5 cm
Gewicht 141 g
  • ergonomischer, hochwertiger Grff
  • auch für Taschenmesser geeignet
  • rostet nicht
Preistipp 1)
E-PRANCE® M1 Messerschärfer
warenvergleich.de
Bewertung GUT
Typ Messerschleifer
Schleifmaterial
  • Siliziumkarbid
  • Wolframstahl
  • Keramikstein
Körnung
  • grob
  • mittelfein
  • fein
Größe der Schleiffläche -
Maße 21 x 8.2 x 5.4 cm
Gewicht 168 g
  • sehr gutes Preis-Leistungs-Verhältnis
  • drei Stufen Schleifsystem
  • Anti-Rutsch Füße für sicheren Halt

Die besten Messerschärfer 2019

Alles, was Sie über unseren Messerschärfer Vergleich wissen sollten

Günstig und gut - Messerschärfer werden unter anderem von E-PRANCE angeboten.

Günstig und gut - Messerschärfer werden unter anderem von E-PRANCE angeboten.

Sie stehen gern in der Küche, um zu kochen? Dann haben Sie mit Sicherheit auch immer ein paar Messer im Einsatz. Unter ständigem Gebrauch können sie stumpf werden und eine verminderte Schneidleistung erbringen.

Ein Messerschärfer bietet hier schnell probate Hilfe. Bei den Arten der Schärfer haben Sie die Wahl: Sollen es Wetzstäbe oder -steine sein? Bevorzugen Sie einen elektronischen Messerschärfer? Wir stellen im Messerschärfer Test die verschiedenen Typen mit Ihren Charakteristika vor.

Verschiedene Messerschärfer-Arten in der Übersicht

Für jedes Messer oder jede Klinge gibt es das passende Werkzeug. Sie können verschiedene Arten der Messerschärfer erwerben. Wir zeigen in einem Vergleich, was die einzelnen Typen können.

Messerschärfer-Art Beschreibung
Wetzstein Wetzsteine werden umgangssprachlich auch als Schleifsteine bezeichnet. Sie kommen vor allem dann zum Einsatz, wenn die Klinge eine starke Beanspruchung aufweist. Sie verfügen über verschiedene Körnungen. Die Wetzsteine mit einer Körnung von 1000 sind vor allem für gröbere Klingen, wie zum Beispiel bei Sensen geeignet. Die Wetzsteine sind aber nicht für Jedermann gedacht, denn der Umgang mit ihnen erfordert Übung. Neben dem klassischen Wetzstein mit einer Körnung gibt es auch Steine, die über zwei Körnungen verfügen.
Wetzstab Ein Wetzstab ist in vielen Messerblöcken enthalten. So gibt es ihn beispielsweise auch als WMF Messerschärfer in den Messersets. Der Stab eignet sich für Messer, die nur minimal stumpf sind. Er kann die Klinge nur leicht aufrichten und ist bei richtig stumpfen Messern laut Erfahrungsberichten nicht zu empfehlen. Das Material der Wetzstäbe ist vielfältig. Es kann aus Keramik, Diamant, Stahl oder Wolframkarbid bestehen. Abhängig vom Material variieren auch die Preise.
Messerschärfer elektrisch Wenn der Messerschärfer elektrisch funktioniert, dann schärft er Ihre Messer ganz ohne die eigene Muskelkraft. Sie können die Messer einfach einspannen und das Messer wird scharf. Ein elektrischer Messerschräfer benötigt allerdings Strom für den Betrieb. Das sollten Sie bei der Anschaffung bedenken.
Wasserstein Haben Sie ein Japanisches Messer, ist der Wasserstein zum Schärfen geeignet. Testberichte zeigen, dass er sehr effizient und dabei äußerst schonend arbeitet. Der Stein wird in das Wasser getaucht und dann geht das Schleifen los. Auch hier gibt es verschiedene Körnungen. Die grobe 1000er Körnung kann laut Erfahrungen für den Vorschliff genommen werden. Die feineren Körnungen von 3000 oder 6000 für den feineren Schliff im Nachgang. Wenn Sie das erste Mal einen Wasserstein nutzen, sollten Sie vorsichtig sein. Hier erfordert der Umgang etwas Übung.

Vor- und Nachteile verschiedener Messerschärfer-Typen

Die Messerschärfer sind nicht nur in ihrer Art verschieden, sondern auch bei ihren Leistungsmerkmalen. Wir haben die Vor- und Nachteile im Messerschärfer Vergleich für Sie gegenübergestellt.

Messerschärfer-Typ Vorteile Nachteile
Wetzstein
  • einfache Handhabung

  • billig

  • auch für Anfänger geeignet
  • nicht für feines Material

  • Klinge erhitzt sich und kann Stahl verformen
Wetzstab
  • einfach zu handhaben

  • meist kostengünstig

  • oft im Messerblock enthalten
  • nur für leicht unscharfe Messer geeignet

  • Klinge wird warm und dadurch kann sie sich verformen
Messerschärfer elektrisch
  • kein Kraftaufwand notwendig

  • einfache Handhabung

  • gutes Ergebnis

  • keine Übung erforderlich
  • Stromverbrauch

  • höherer Anschaffungspreis
Wasserstein
  • für edle Japanische Messer

  • verschiedene Körnungen

  • extreme Schärfe herstellbar
  • keine einfache Handhabung

Welcher Messerschärfer ist für Sie geeignet?

Sie möchten Ihre Japanischen Messer schärfen?
Mit dem Wasserstein können Sie auch Ihre hochwertigen Japanischen Messer schärfen. Den Stein erhalten Sie in ausgewählten Fachgeschäften oder im Internet in verschiedenen Körnungen und Ausführungen. Der Umgang mit dem Stein erfordert allerdings etwas Übung von Ihnen. Im Messerschärfer Test zeigen wir Ihnen Alternativen zu dem Stein für Ihre anderen Messer.

Sie möchten qualitative Messerschäfer kaufen?
Schauen Sie sich den Messerschärfer Test 2019 oder die Erfahrungsberichte der Stiftung Warentest an. Hier gibt es eine erste Empfehlung, welche Messerschärfer wirklich gut geeignet sind.

Suchen Sie einen Profi Messerschärfer?
Es gibt nicht nur Messerschärfer für den privaten Gebrauch, sondern auch Profimesserschärfer. Sie sind meist aus einem besonders hochwertigen Wetzstahl gefertigt und nicht ganz billig. Noch besser ist eine Messerschleifmaschine. Sie dient als Schleifhilfe, wenn Sie besonders viele Messer schärfen müssen.

Sie suchen einen Wetzstab für Keramikmesser?
Messer schärfen bei Keramikmessern ist auch möglich. Hierfür gibt es eigens einen Messerschärfer für Keramikmesser. Sie finden Ihn unter anderem als Marke Vulkanus Messerschärfer oder auch als Modell bei dem Graef Messerschärfer.

Die beliebtesten Messerschärfer-Hersteller

Messer schärfen:
Beim Messer schärfen kommt es nicht nur auf das Können an - zusätzlich sind die Körnung des Schleifmaterials und die Neigung des Winkels beim Schleifen entscheidend.

Die Messerschärfer variieren in ihren Ausführungen und Preisen. Einzelne Hersteller bieten ihre Produkte bereits zu günstigen Preisen an. Sie können beispielsweise einen Messerschärfer kaufen, wenn Sie sich bei Ikea umsehen. Auch die Discounter, wie Lidl oder Aldi, haben immer wieder Angebote, um Messerschärfer günstig kaufen zu können. Am besten ist jedoch ein Einkauf online, da Sie hier von den günstigsten Preisen und der größten Vielfalt profitieren.

  • WMF
  • Vulkanus
  • Graef (z.B. Graef CC 150)
  • Lansky
  • Fiskars (z.B. Fiskars Xsharp)
  • Zwilling (z.B. Zwilling Twinsharp)
  • Wüsthof
  • Spyderco

Kaufberatung für Messerschärfer

Die Firma Uulki bietet Messerschärfer auch in bunten Farben an.

Die Firma Uulki bietet Messerschärfer auch in bunten Farben an.

Wenn Sie einen Messerschärfer kaufen möchten, gibt es einige Punkte, die Sie dabei beachten sollten. Wir geben wir Ihnen nützliche Tipps, worauf es zu achten gilt.

  • Körnung: Die Körnung ist wichtig und Sie sollten die passende Größe für Ihre Messer kennen. Die gröbste Körnung beläuft sich auf 1000. Für feinere Klingen werden Körnungen zwischen 3000 und 6000 verwendet. Die Angabe zur passenden Körnung finden Sie auf der Verpackung des Messers.
  • Preis: Der Preis ist bei einem Messerschärfer nicht ganz unerheblich. Preiswerte Modelle gibt es bereits ab wenigen Euros. Aber nach oben sind keine Grenzen gesetzt. Profimesserschneider können auch 100 Euro und mehr kosten. Vor allem die Wassersteine für die Japanischen Messer sind sehr preisintensiv.
  • Hersteller: Die Hersteller bei den Messerschärfern variieren stark. Es gibt einige namenhafte Traditionsunternehmen, wie zum Beispiel Zwilling oder WMF. Diese haben aber auch ihren Preis. Günstigere Messerschärfer gibt es auch von weniger bekannten Marken.
  • Stablänge: Die Stablänge ist essenziell, denn sie sollte immer mindestens der Länge Ihres längsten zu schleifenden Messers betragen. Sind Sie sich unsicher, messen Sie das Messer ganz einfach vorab aus. Meist sind die Stäbe zwischen 10 cm und 30 cm lang.

Wenn Sie ein Messer schärfen möchten, hängt das Ergebnis nicht nur von dem Messerschärfer ab. Hier ist unter anderem auch Ihr Können als Schärfer gefragt.

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Vergleichssieger WMF Schleifstein Bewertung: Sehr Gut

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