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Sous-Vide-Garer Test 2019

Die besten Sous-Vide-Garer im Vergleich

Vergleichssieger
Caso SV900
Bestseller
Steba SV 200 Pro
Cookmania! CM100016
Preistipp
Sänger 216900
Klarstein Tastemaker
Steba SV 1
Severin SV 2447
Modell Caso SV900 Steba SV 200 Pro Cookmania! CM100016 Sänger 216900 Klarstein Tastemaker Steba SV 1 Severin SV 2447
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Leistung 2.000 W 600 W 550 W 520 W 550 W 500 W 550 W
Material Edelstahl Edelstahl Edelstahl Edelstahl Edelstahl Edelstahl Edelstahl
Volumen 9 l 12.5 l 5.7 l 6 l 6 l 6 l 6 l
Temperaturbereich 30 - 90 °C 5 - 99 °C 40 - 99 °C 45 - 90 °C 40 - 90 °C 40 - 99 °C 40 - 99 °C
Temperaturgenauigkeit 0.1 °C 0.1 °C 1 °C 0.1 °C 1 °C 1 °C 1 °C
Timer bis 99 h 99 h 24 h 72 h 24 h 24 h 24 h
Display
Gareinsatz-Gestell
Wasserzirkulation
Herausnehmbarer Topf
Maße 35.5 x 31 x 24 cm 28.5 x 41.5 x 27 cm 37.5 x 23 x 29 cm 42 x 29 x 21 cm 42.6 x 34.4 x 30 cm 37.5 x 29 x 23 cm 29 x 44 x 23 cm
Gewicht 5.8 kg 6.2 kg 3.6 kg 3.1 kg 3 kg 3.6 kg 3 kg
Vor- und Nachteile
  • konstante Temperatur
  • mit Wasserablaufschlauch
  • schnelles und gleichmäßiges Erhitzen
  • punktgenaues Garen
  • Memory-Funktion beim Wiedereinschalten
  • einfache Reinigung
  • wechselnde Anzeige von Ziel- und Momenttemperatur
  • eingelassene Kunststoffgriffe
  • Antihaftbeschichtung
  • einfache Drei-Knopf-Bedienung
  • leise Arbeitsweise
  • Überhitzungsschutz
  • konstante Temperatur
  • Topf und Deckel spülmaschinengeeignet
  • Touch-Display
  • robuste Beschaffenheit
  • inkl. Rezeptheft
  • zuverlässige Ergebnisse
  • kompakte Bauweise
  • mit Kontrollleuchte
  • praktischer Signalton
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Erhältlich bei
Vergleichssieger 1)
Caso SV900
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Bewertung SEHR GUT
  • konstante Temperatur
  • mit Wasserablaufschlauch
  • schnelles und gleichmäßiges Erhitzen
Bestseller 1)
Steba SV 200 Pro
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Bewertung GUT
  • punktgenaues Garen
  • Memory-Funktion beim Wiedereinschalten
  • einfache Reinigung
Cookmania! CM100016
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Bewertung GUT
  • wechselnde Anzeige von Ziel- und Momenttemperatur
  • eingelassene Kunststoffgriffe
  • Antihaftbeschichtung
Preistipp 1)
Sänger 216900
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Bewertung GUT
  • einfache Drei-Knopf-Bedienung
  • leise Arbeitsweise
  • Überhitzungsschutz
Klarstein Tastemaker
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Bewertung GUT
  • konstante Temperatur
  • Topf und Deckel spülmaschinengeeignet
  • Touch-Display
Steba SV 1
warenvergleich.de
Bewertung GUT
  • robuste Beschaffenheit
  • inkl. Rezeptheft
  • zuverlässige Ergebnisse
Severin SV 2447
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Bewertung GUT
  • kompakte Bauweise
  • mit Kontrollleuchte
  • praktischer Signalton

Die besten Sous Vide Garer 2019

Alles, was Sie über unseren Sous Vide Garer Vergleich wissen sollten

Einen guten Sous Vide Garer finden Sie bei dem Hersteller Severin.

Einen guten Sous Vide Garer finden Sie bei dem Hersteller Severin.

Dämpfen und Garen wird in Deutschlands Küchen immer beliebter. Früher oft als traditionell und altbacken verschrien, entdecken immer mehr Menschen die Vorteile dieser Zubereitungsmethoden wieder. Besonders das Sous Vide Garen lockt viele Hobbyköche an den Herd. Sous Vide Garen ist mithilfe eines Sous Vide Garers oder Sous Vide Sticks möglich. Bei dieser Zubereitungsmethode garen die Lebensmittel langsam und unter niedrigen Temperaturen in vakuumversiegelten Beuteln. Hierdurch können Sie leckere Gerichte zubereiten. Zudem können durch das Sous Vide Garen viele Nährstoffe in dem Nahrungsmittel enthalten bleiben. Dabei sind Sous Vide Geräte zum Garen von verschiedenen Lebensmitteln, wie beispielsweise von Rinderfilet oder anderem Fleisch sowie von Fisch und Gemüse, geeignet. Bevor Sie einen Sous Vide Garer kaufen, sollten Sie sich jedoch verschiedene Erfahrungsberichte durchlesen und sich gegebenenfalls in einem Sous Vide Garer Test informieren. Die wichtigsten Informationen zum Thema haben wir in dem folgenden Ratgeber schon einmal für Sie zusammengestellt.

Verschiedene Sous Vide Garer-Arten in der Übersicht

Sous Vide Geräte lassen sich grundsätzlich in zwei Arten aufteilen. Hierzu gehören zum einen die Sous Vide Sticks, die als klassische Einhängethermostate genutzt werden können, und zum anderen die Sous Vide Garer, die mit einem Wasserbecken ausgestattet sind. Nachfolgend möchten wir beide Varianten ein wenig genauer beschreiben.

Sous Vide Garer-Art Beschreibung
Sous Vide Stick Bei einem Sous Vide Stick handelt es sich im Grunde um ein Sous Vide Thermostat. Dieses können Sie an den Rand eines Topfes hängen. Meist sind diese Geräte mit einem wesentlich geringeren Anschaffungspreis verbunden, sodass Sie ideal für jene, die das Sous Vide Garen zunächst austesten möchten, geeignet sind. Bevor Sie ein solches Thermostat erwerben, sollten Sie allerdings bedenken, dass aufgrund des Hakens kein Deckel auf den Topf gelegt werden kann. Dafür ist ein solches Gerät sehr kompakt, handlich und flexibel. Wichtig ist jedoch, dass das Sous Vide Thermostat mit einer Umwälzpumpe ausgestattet ist.
Sous Vide Garer Ein Sous Vide Garer ist normalerweise mit einem Behälter aus Edelstahl versehen. Dieser Behälter verfügt in der Regel über einen Deckel, sodass weniger Wasser verdunsten kann. Zudem kann ein solches Gerät für lange Zeit für eine gleichbleibende Temperatur sorgen. Dadurch können Sie das entsprechende Nahrungsmittel ohne Probleme sehr lange garen. Nachteilhaft ist hingegen, dass Sie für dieses Gerät mehr Platz benötigen.

Vor- und Nachteile verschiedener Sous Vide Garer-Typen

Möchten Sie Sous Vide garen, sollten Sie sich zuvor über die unterschiedlichen Sous Vide Geräte informieren. In einem Sous Vide Garer Test können Sie in der Regel zwei Arten entdecken. Dabei halten sowohl die Sous Vide Sticks als auch die Sous Vide Garer mehrere Vorteile sowie den einen oder anderen Nachteil bereit. Die Vor- und Nachteile beider Arten können Sie sich in der folgenden Tabelle genauer anschauen.

Sous Vide Garer-Typ Vorteile Nachteile
Sous Vide Stick
  • kompakt
  • handlich
  • hohe Flexibilität
  • meist wesentlich preisgünstiger
  • oft höhere Lautstärke
  • höherer Verlust von Wasser und Energie
Sous Vide Garer
  • sehr langes Garen möglich
  • weniger Verlust von Wasser und Energie
  • geräuschlos
  • meist teurer
  • mehr Platz erforderlich

Welcher Sous Vide Garer ist für Sie geeignet?

Was ist das Sous Vide Garen?

Das Sous Vide Garen ist eine Niedrigtemperaturmethode, mit der Sie verschiedene Lebensmittel zubereiten können. Anders als beim Garen im Backofen wird hierfür jedoch zusätzlich ein Vakuumierer benötigt. Denn vorab müssen Sie die Nahrungsmittel in einem Kunststoffbeutel einschweißen. Anschließend können die Lebensmittel im Wasserbad garen. Die Temperatur liegt meist zwischen 40 und 85 Grad und wird normalerweise die gesamte Garzeit über gleich bleiben. Durch diese Gartechnik können Sie beispielsweise Fleisch, Fisch und Gemüse zubereiten. Dabei werden dank der niedrigen Temperaturen weniger Nährstoffe verloren gehen.

Wie lang ist die maximale Garzeit?
Wenn Sie einen Sous Vide Garer kaufen, sollten Sie auf die maximale Garzeit achten. Viele Geräte ermöglichen das Garen für bis zu 24 Stunden. Es gibt jedoch auch einige Garer, die eine Laufzeit von über 24 Stunden bereithalten.

Worin unterscheidet sich der Sous Vide Garer vom Dampfgarer?

Durch das Garen im Thermomix oder durch einen Dampfgarer können Sie Gerichte ganz leicht vorbereiten. Doch auch durch einen Sous Vide Garer haben Sie die Möglichkeit, Nahrungsmittel zu garen und die Mahlzeit später zu vollenden. Dabei kann sowohl das Garen mit einem Dampfgarer als auch das Garen mit einem Sous Vide Gerät ziemlich leicht durchgeführt werden. Beim Sous Vide Garen gibt es allerdings einen Vorteil: Denn hierbei wird der Verlust der Nährstoffe und Aromen noch geringer ausfallen.

Welche Funktionen sollte der Sous Vide Garer besitzen?

Der Sous Vide Garer sollte am besten mit einem Display ausgestattet sein. Durch dieses können Sie die jeweilige Garzeit sowie die entsprechende Temperatur einsehen. Dazu ist es vorteilhaft, wenn das Gerät über einen Timer verfügt. Durch diesen haben Sie die Möglichkeit, die Zeiten zum Garen Ihren Bedürfnissen sowie dem jeweiligen Nahrungsmittel anzupassen. Ratsam ist es außerdem, ein Gerät mit akustischem Signal zu wählen. Der Severin SV 2447 ist zum Beispiel mit einem Signalton, einem LED Display sowie einem 24 Stunden Timer ausgestattet.

Wo können Sous Vide Garer erworben werden?

Sind Sie auf der Suche nach einem Sous Vide Garer von Melissa oder einer anderen Marke, können Sie sich in unterschiedlichen Shops nach einem passenden Gerät umschauen. Vor allem im Internet werden Sie eine große Auswahl an Sous Vide Geräten finden können. Diese reicht vom Sous Vide Thermostat mit Umwälzpumpe bis hin zum Sous Vide Garer für die Gastronomie. Doch auch im lokalen Handel können Sie Sous Vide Garer erhalten. Beispielsweise bieten verschiedene Elektrofachgeschäfte diese Geräte an. Doch auch bei manch einem Discounter oder Supermarkt, wie beispielsweise bei Lidl oder Aldi, sowie bei Großmärkten, wie zum Beispiel bei Metro, können Sie ab und an Sous Vide Sticks sowie Sous Vide Garer kaufen. Möchten Sie den Sous Vide Garer günstig erwerben, kann auch ein Preisvergleich helfen. Doch auch wenn Sie das Gerät günstig kaufen möchten, sollten Sie auf viele weitere Kriterien achten. Insgesamt gibt es dabei recht viele Sous Vide Geräte, die von unterschiedlichen Unternehmen produziert werden. Zu den bekanntesten Herstellern gehören zum Beispiel Steba, Severin, Melissa, Emerio, Klarstein, Caso und Hendi.

Die beliebtesten Sous Vide Garer-Marken und Hersteller

Sous Vide Garer gibt es in unterschiedlichen Ausführungen. Dabei werden diese Küchengeräte von verschiedenen Unternehmen hergestellt. Zu den bekannten Marken gehören zum Beispiel:

  • Melissa
  • Emerio
  • Severin
  • Steba
  • Klarstein
  • Caso
  • Hendi

Als sehr beliebt haben sich z. B. Steba Sous Vide Garer erwiesen, wie etwa die Modelle Steba SV 2 oder Steba SV 100 professional. Doch auch die Melissa Sous Vide Garer sowie die Severin Sous Vide Garer bieten eine gute Qualität zu einem erschwinglichen Preis.

Kaufberatung für Sous Vide Garer

Wer einen Sous Vide Garer kaufen möchte, sollte sich vorab über die unterschiedlichen Geräte informieren. Denn es gibt viele Faktoren, in denen sich die einzelnen Modelle voneinander unterscheiden. Dabei ist dies nicht nur abhängig von der Marke, sondern auch vom jeweiligen Anspruch. So genügt beispielsweise ein Severin Sous Vide Garer oder ein Emerio Sous Vide Garer für den Privathaushalt, während das Sous Vide Garer Gastro Modell eher für den professionellen Bereich vorgesehen ist. Damit Sie herausfinden können, welches Sous Vide Gerät am besten zu Ihren Anforderungen passt, können Sie sich einen Sous Vide Garer Vergleich anschauen. Zudem sollten Sie sich vor dem Kauf einige Testberichte, in denen bisherige Kunden von ihren Erfahrungen mit dem jeweiligen Sous Vide Garer erzählen, durchlesen. Letztendlich sollten Sie jedoch vor allem darauf achten, dass das Gerät zu Ihren Ansprüchen passt.

Zum Sous Vide Garen können Sie auch einen Heißstab verwenden.

Zum Sous Vide Garen können Sie auch einen Heißstab verwenden.

  • Temperatur: Die Temperatur gehört in einem Sous Vide Garer Test zu den wichtigsten Kriterien. Ein Sous Vide Garer Vergleichssieger sollte am besten einen Temperaturbereich von 40 bis 90 Grad aufweisen können. Einen solchen Temperaturbereich hält beispielsweise der Melissa Sous Vide Garer Edelstahl Profi bereit. Neben dem Temperaturbereich sollten Sie sich die Abweichung der Temperatur genauer anschauen. Vorteilhaft ist, wenn die Temperatur maximal ein oder zwei Grad abweicht. Der Steba Sous Vide Garer SV 2 bietet sogar eine maximale Temperatur Abweichung von 0,5 Grad.
  • Leistung: Ein Sous Vide Garer mit einer höheren Leistung bietet vor allem einen entscheidenden Vorteil: Denn solch ein Gerät kann für eine kürzere Aufwärmzeit des Wassers sorgen. Ein Sous Vide Garer Vergleichssieger benötigt oft lediglich 20 bis 30 Minuten, bis die passende Temperatur erreicht ist. Handelt es sich hingegen um einen Sous Vide Garer mit einer geringen Leistung, beträgt die Aufwärmzeit teilweise sogar 90 Minuten.
  • Fassungsvermögen: Welches das geeignete Fassungsvermögen ist, hängt vom Einsatzzweck ab. Möchten Sie Rezepte für zwei bis vier Personen austesten, genügt häufig ein Fassungsvermögen von sechs bis acht Litern. Falls Sie hingegen für mehr als vier Personen Gerichte zubereiten möchten, kann ein Sous Vide Garer mit einem Fassungsvolumen von acht bis zwölf Litern in Frage kommen. Ein Sous Vide Garer Gastro Modell bietet hingegen ein deutlich größeres Fassungsvermögen. Allerdings sollten Sie beachten, dass für einen größeren Sous Vide Garer ein größerer Platzbedarf besteht. Zudem ist die Aufwärmzeit bei einem größeren Gerät meist länger als bei einem kleineren Gerät.
  • Handhabung: Wenn Sie einen Sous Vide Garer kaufen möchten, sollten Sie darauf achten, dass Sie diesen möglichst einfach bedienen können. Außerdem sollte sich das Gerät leicht reinigen lassen. Vorteilhaft ist, wenn Sie den Innentopf herausnehmen können und wenn dieser über eine Antihaftbeschichtung verfügt. Viele Hersteller geben zudem an, dass der Innentopf sowie das Gitter in der Spülmaschine gereinigt werden können. Beachten sollten Sie jedoch, dass die Geräte mit Antihaftbeschichtung auf den Reinigungsprozess in der Spülmaschine empfindlich reagieren.
  • Material: Die meisten Modelle besitzen ein Gehäuse, welches entweder aus Kunststoff oder aus Edelstahl besteht. Geräte aus Kunststoff sind in der Regel in vielen unterschiedlichen Farben erhältlich. Dafür können Sous Vide Garer aus Edelstahl, wie zum Beispiel der Emerio Sous Vide Garer SC-110841, die Wasserwärme für eine längere Zeit speichern. Zudem besitzen diese Geräte meist eine edlere Wirkung.
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Vergleichssieger Caso SV900 Bewertung: Sehr Gut
Preistipp Sänger 216900 Bewertung: Gut