Schokolade frittieren:
Dieser Trend kommt, wie sollte es auch anders sein, aus den USA. Dort ist es momentan total angesagt, Schokolade zu frittieren. Glaubt man nicht? Doch, es ist möglich. Dafür wird die Schokolade mit einem hauchdünnen Teig versehen und kurz in die Friteuse getaucht. Dadurch bildet sich eine leichte krosse Schicht und das Innere bleibt zart schmelzend und wird leicht erwärmt. Beißt man auf die frittierte Schokolade, hat man einen weichen Schokokern vor sich.
Gibt es die Friteusen auch für größere Mengen?
Es gibt auch Geräte, die als Gastro Friteuse Anwendung finden. Diese Geräte sind beispielsweise als Gas-Friteuse auf dem Markt. Allerdings hat solch eine Profi Friteuse nur wenig mit den Geräten für den heimischen Gebrauch zu tun. Die Friteuse für Gastronomie ist deutlich größer und leistungsstärker. Das Erhitzen dauert weniger lang und es lassen sich sehr große Mengen von Lebensmitteln auf einmal zubereiten. Diese Leistungsmerkmale spiegeln sich auch im Preis nieder. Eine Doppelfriteuse kostet beispielsweise ab 300 Euro, wie die Erfahrungen zeigen.
Wo kann man eine Friteuse günstig kaufen?
Günstig kaufen kann man eine Friteuse beispielsweise im Internet bei zahlreichen Händlern. Aber auch bei Media Markt oder Saturn gibt es immer wieder attraktive Angebote. Dabei variieren die Preise zwischen billig bis teuer. Ein Preisvergleich ist vor dem Kauf also ratsam. Discounter, wie Aldi oder Lidl, offerieren auch in wechselnden Angeboten Friteusen. Einige davon haben sogar einen extra Pommes Filter.
Gelingen Pommes in jeder Friteuse gut?
Die Qualität von frittierten Pommes ist nicht nur abhängig von der Grundzutat, sondern auch vom genutzten Öl und vom Gerät. Dabei sollte man darauf achten, dass die Pommes bereits eine gute Kartoffelqualität aufweisen. Auch das Öl sollte für diese Zubereitung speziell geeignet sein. Beim Gerät ist darauf zu achten, dass es nicht zu stark überhitzt, da sonst Verbrennungen beim Öl die Folge sein können. Dadurch wird der Geschmack der Pommes nachhaltig beeinflusst.
Was kann man in einer Friteuse zubereiten?
Testberichte zeigen, dass sich zahlreiche Lebensmittel in der Friteuse zubereiten lassen. Entscheidend ist hierbei nicht die Konsistenz, sondern wie lange sie in der Friteuse verbleiben. Daher ist es möglich, nahezu alle Fleischsorten kurz zu frittieren, um eine große Kruste zu erreichen. Für empfindliche Lebensmittel empfiehlt sich der Überzug mit einer dünnen Teigschicht. Dann wird lediglich das Äußere frittiert und der innere Kern wird schonend gegart.
